Il 16 novembre, La Parolina, ristorante stellato Michelin a Trevinano, ha ospitato un evento straordinario: un pranzo degustazione che ha incantato gli ospiti con una selezione di piatti e abbinamenti studiati per esaltare al meglio i sapori autunnali. Terre dei Cavalieri ha avuto l’onore di partecipare con due delle sue eccellenze vinicole: i vini del Castello di Magione e quelli di Villa Giustiniani.
Un Menù Pensato per Stupire
L’evento è iniziato con un aperitivo raffinato, che ha visto protagonisti l’hummus e la crema di olio evo, accompagnati dalla “Lecca lecca” di parmigiano. Ad esaltare questi sapori, il Prosecco brut di Villa Giustiniani, un vino elegante e fresco che ha aperto le danze con classe.
Tra le portate più apprezzate, l’ostrica croccante su crema di lattuga brasata e gel di lippia, abbinata ancora al Prosecco brut Villa Giustiniani, è stata una vera esplosione di sapori. La scelta di proseguire con il Grechetto 2023 del Castello di Magione, servito insieme al caviale di lenticchia nera, ha saputo offrire una combinazione armoniosa e sorprendente.
Il Belfiore 2023 del Castello di Magione, scelto per accompagnare il risotto aglione e carboncino di cipolla, ha esaltato la cremosità e il carattere del piatto, mentre il Sidus 2017 di Fumanelli ha accompagnato i gnocchetti con porcini, polpo e timo, regalando una sinfonia di sapori autunnali.
Un finale da ricordare con il Squarano 2018 e l’Amarone 2019 di Fumanelli, che hanno accompagnato rispettivamente il maritozzo di pollo al buglione e il cappello del prete con verza speziata e polvere di pomodoro, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile.
Un evento che resterà nel cuore e nei ricordi di chi ha avuto la fortuna di partecipare, e un ringraziamento speciale va a tutto lo staff di La Parolina per aver creato un’esperienza enogastronomica straordinaria.
