Il Prosecco Superiore Asolo DOCG nasce in un’area ben definita del Veneto, tra le colline che circondano la cittadina di Asolo. Questa zona, meno estesa e più selettiva rispetto alla denominazione DOC, si caratterizza per la qualità dei suoli, il microclima ventilato e una viticoltura più attenta e artigianale.
Villa Giustiniani si trova proprio in questa fascia collinare. Qui si produce solo Prosecco Asolo DOCG, rispettando i criteri del disciplinare che regolano ogni fase: dalla coltivazione della Glera alla spumantizzazione.
Rispetto ad altri Prosecchi, l’Asolo DOCG tende ad avere una maggiore complessità, una bollicina più elegante e una personalità più definita. È una denominazione ancora di nicchia rispetto alle grandi produzioni, ma per chi cerca un’esperienza autentica e coerente con il territorio, rappresenta una scelta di valore.
